Різниця між пивними та харчовими дріжджами

Дізнайтеся різницю між пивними та харчовими дріжджами.

Деактивовані дріжджі - це одноклітинні гриби, які мають велику поживну цінність. Пивні та харчові дріжджі є різновидом Saccharomyces cerevisiae, і вони зазвичай продаються в магазинах здорового харчування, але вони дуже відрізняються за смаком і поживними речовинами.

Пивні дріжджі є побічним продуктом виробництва пива. Їх вирощують на солодовому ячмені, який додає пивним дріжджам характерної гіркоти. Пивні дріжджі також можна вирощувати спеціально для використання в якості добавки. Ці дріжджі містять багато вітамінів групи В, білка, хрому та селену. Ключова харчова відмінність між пивними та харчовими дріжджами полягає в тому, що пивні дріжджі містять мікроелемент хром, але не вітамін В-12.

Пивні дріжджі можна посипати на корм для домашніх тварин як натуральний засіб від бліх. Дебетовані пивні дріжджі можна вживати різними способами, зокрема посипати ними попкорн або додавати в йогурт. Його також можна додавати у фруктові та овочеві смузі , щоб замаскувати смак.

Харчові дріжджі, з іншого боку, не є побічним продуктом, і їх зазвичай вирощують на тростинному цукрі або цукровому буряку. Харчові дріжджі мають м'який, горіховий смак у порівнянні з пивними дріжджами. Цей вид дріжджів є чудовим джерелом ніацину, фолієвої кислоти, цинку, тіаміну та селену. Він також може бути збагачений вітаміном B-12важливим поживним речовиною для веганів, які більш схильні до дефіциту В-12.

Унікальний горіховий смак харчових дріжджів робить їх популярною веганською заміною тертих сирів, таких як пармезан. Ним також зазвичай посипають макарони та попкорн . Харчові дріжджі також чудово підходять для домашньої намазки для бутербродів з арахісовим маслом, яка готується шляхом змішування трьох частин арахісового масла з двома частинами меду і достатньою кількістю дріжджів, щоб утворилася густа намазка.