Що таке наттокіназа? 

Наттокіназа — це фермент, який міститься в традиційній японській їжі натто. Натто виготовляється з відварених соєвих бобів, які були піддані ферментації за допомогою бактерії, відомої як Bacillus subtilis var. natto.

Корисні властивості наттокінази

Наттокіназа, фермент, який виробляється натто, має багато корисних властивостей і є ідеальним для людей, які бажають підтримувати здоров’я серцево-судинної системи, розріджувати кров та розщеплювати згортки крові. Наттокіназу зазвичай споживають із їжею натто, але дехто обирає наттокіназу у формі добавки та приймає її як ліки. 

Покращує здоров’я серця

Серцево-судинні захворювання (ССЗ) є основною причиною смерті в усьому світі, щороку забираючи приблизно 17,9 мільйонів життів.[1] Серцево-судинні захворювання включають ішемічну хворобу серця, високий кров’яний тиск, зупинку серця, застійну серцеву недостатність, аритмію, захворювання периферичних артерій, інсульт та вроджену серцеву недостатність. 

Хоча ССЗ є поширеним явищем, просте харчування та звички значною мірою впливають на ризик розвитку захворювання. Поведінка, яка підвищує ризик ССЗ, включає нездорове харчування, малорухливий спосіб життя (відсутність фізичної активності), вживання тютюну та алкоголю. 

Наттокіназа може підтримувати здоров’я серця, допомагаючи розчинити або запобігати утворенню тромбів, знижуючи артеріальний тиск, підтримуючи здоровий рівень холестерину та знижуючи загальний ризик серцевих захворювань.[2] Загалом, Наттокіназа вважається безпечною та повністю природною добавкою для лікування захворювань серця та серцево-судинної системи.[3]

Знижує ризик інсульту

Інсульт виникає внаслідок блокування кровотоку до мозку, що призводить до недостатнього отримання мозковою тканиною кисню та поживних речовин. Існує два різних типи інсульту — ішемічний і геморагічний. Ішемічний інсульт виникає, коли закупорюється артерія головного мозку. Геморагічний інсульт включає витік або розрив кровоносної судини в мозку. На додаток до цих типів інсульту, транзиторна ішемічна атака (ТІА) може виникнути, коли відбувається тимчасове порушення кровопостачання мозку. 

Певні захворювання можуть підвищити ризик інсульту, зокрема високий кров’яний тиск, діабет, фібриляцію передсердь і високий рівень холестерину. Сімейна спадковість інсультів або деякі фактори способу життя також можуть підвищити ризик інсульту, в тому числі куріння, надмірне вживання алкоголю, надмірна вага, нездорове харчування та малорухливий спосіб життя. 

Оскільки наттокіназа може допомагати розчиняти або запобігати утворенню тромбів і знижувати рівень холестерину, у поєднанні із здоровою дієтою та фізичними вправами вона може сприяти зниженню ризику інсульту. Протизапальна та нейропротекторна дія наттокінази також може сприяти одужанню після інсульту у поєднанні із загальними здоровими звичками, зокрема харчуванням і фізичною активністю. 

Покращує здоров’я кишківника та прискорює метаболізм

Як ферментована їжа, натто багате на пробіотики. Ферментовані продукти забезпечують широкий спектр переваг для здоров’я, зокрема антиоксидантні, антимікробні, антигрибкові, протизапальні, протидіабетичні та протиатеросклеротичні властивості.[4] Пробіотичні властивості натто також підтримують мікробний баланс і різноманітність у кишечнику, що може покращити здоров’я травлення та імунну систему, прискорити метаболізм і зменшити кількість жиру в організмі.[5,6]

Покращує здоров’я синусів

Наттокіназа може сприяти полегшенню симптомів хронічного синуситу за рахунок зменшення носових поліпів і розрідження слизу, таким чином покращуючи потік повітря. Дослідження показують, що наттокіназа може руйнувати фібрин, білок, який бере участь у згортанні крові, і зменшувати тканину носового поліпа.[7] Це також може сприяти покращенню в’язкості виділень з носа та мокротиння (суміш слини та слизу, що відкашлюється з дихальних шляхів) у пацієнтів із хронічним риносинуситом із поліпами в носі та астмою.

Захищає здоров’я мозку

Дослідження на тваринах та в пробірці показують, що наттокіназа може бути потенційним засобом лікування хвороб Альцгеймера та Паркінсона, оскільки вона може зменшувати запалення в мозку.[8] Наттокіназа може сприяти розщепленню фібрину, нерозчинного білка, який сприяє утворенню тромбів у відповідь на кровотечу та може бути залученим до хвороби Альцгеймера. Наттокіназа також може допомагати покращувати пам’ять і навчання. 

Загальні побічні ефекти та ризики для здоров’я від наттокінази

Жодних побічних ефектів від споживання наттокінази в клінічних випробуваннях не було зареєстровано. Однак можуть виникнути наступні потенційно серйозні побічні ефекти.

Алергічні реакції

У людей, які страждають алергією на сою, вживання наттокінази може викликати алергічну реакцію, зокрема утруднене дихання, висип або свербіж. 

Переміщення тромбу

Наттокіназа може допомагати розщеплювати та розчиняти тромби.[2] Це може підвищити ризик того, що тромб застрягне в іншому місці організму. Тромб, який застряг у легенях, може спричинити утруднене дихання, тоді як тромб у кровоносних судинах мозку може призвести до інсульту. 

Надто низький артеріальний тиск

Наттокіназа може сприяти зниженню артеріального тиску. Для тих, хто приймає ліки від артеріального тиску або природно має низький кров’яний тиск, це може призвести до запаморочення або непритомності. 

Надмірна кровотеча та синці

Наттокіназа може розріджувати кров, що може допомагати розщеплювати та розчиняти тромби та може збільшити ризик сильної кровотечі або синців у разі травми. Люди, які приймають ліки, що розріджують кров, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж приймати наттокіназу, щоб уникнути негативної взаємодії препарату з поживними речовинами. 

Як споживати наттокіназу

Наттокіназа природно міститься в натто, традиційній японській страві з ферментованих соєвих бобів. Нею можна ласувати самостійно, хоча зазвичай її додають поверх рису або тостів із посипанням зеленню. 

Натто можна включити до щоденного раціону людини, додавши його до обідніх або вечерніх страв. Наприклад, натто можна легко додати до салату, лавашу, рису з овочами, як суп натто місо, скориставшись додатковими рецептами супу або насолоджуватися як гарніром до будь-якого обіду чи вечері. 

Наттокіназу можна також споживати як добавку. У дослідженнях користь наттокінази для здоров’я була пов’язана з прийомом від 100 до 200 міліграмів на день.[9] Однак завжди консультуйтеся зі своїм лікарем, щоб визначити найкращу особисту дозу наттокінази.

Особи, які приймають ліки від артеріального тиску, ліки, що розріджують кров, або мають алергію на сою, не повинні споживати наттокіназу. 

Як приготувати натто

На 12 склянок

Інгредієнти:

  • 4 склянки соєвих бобів
  • 12 склянок води для замочування
  • 2 чайні ложки фільтрованої води
  • 1 ложка порошку Наттомото

Приготування: 

  1. Замочіть соєві боби на ніч, додавши втричі більше води, ніж сої. Це дозволяє зернам розростатися і набухати.
  2. Злийте та промийте замочені соєві боби, потім варіть у каструлі швидкого приготування, скороварці або на плиті до готовності. Важливо: з цього моменту всі контейнери та посуд повинні бути стерилізовані, інакше можуть розвинутися цвіль і бактерії.
  3. Зварені соєві боби процідіть і перекладіть у велику неглибоку (стерилізовану) скляну, керамічну або нержавіючу миску чи форму для запікання.
  4. Змішайте одну ложку порошку наттомото з 2 чайними ложками фільтрованої води, потім залийте соєвими бобами і добре перемішайте.
  5. Накрийте миску або тарілку стерилізованою марлею і закріпіть кулінарним шпагатом.
  6. Встановіть духовку на найнижчу можливу температуру — ідеально між 40 і 100 градусів за Цельсієм. Поставте натто в духовку на 24 години. Ви також можете використовувати йогуртницю, сушарку для їжі або ферментаційну камеру.
  7. Вийміть з духовки і дайте охолонути протягом двох годин, потім накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч.
  8. Зберігайте натто в холодильнику до 2 днів або розкладіть його в контейнери, придатні для заморожування, і заморозьте. 

Корисні властивості натто з точки зору харчування

Натто – це поживна їжа, багата клітковиною, білком, марганцем, залізом, міддю, вітаміном К, магнієм, кальцієм, вітаміном С, калієм, цинком, селеном, вітамінами групи В та пробіотиками. 

Одна 100-грамова порція натто забезпечує:[10] 

  • Калорії: 211
  • Білки: 19 грам
  • Клітковина: 5,4 грама
  • Жири: 11 грам 
  • Вуглеводи: 13 грам 
  • Вітамін С: 13 міліграмів
  • Залізо: 8,6 міліграм 
  • Калій: 729 міліграм
  • Кальцій: 217 міліграм

Висновки

Наттокіназа — повністю натуральний фермент, що міститься в традиційній японській їжі натто. Наттокіназа може забезпечити багато переваг для здоров’я, зокрема підтримку здоров’я серця, зниження ризику інсульту та покращення здоров’я синусів, кишківника та мозку.

Перш ніж споживати натто або приймати добавку наттокінази, поговоріть зі своїм лікарем та/або зареєстрованим дієтологом, щоб дізнатися, чи підходить вам наттокіназа. Навіть якщо добавки є натуральними або рослинними, вони можуть взаємодіяти з іншими ліками або добавками, які ви приймаєте. Проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж включати нову добавку до свого раціону. 

Джерела:

  1. Cardiovascular diseases World Health Organization. Accessed March 18, 2024. 
  2. Chen H, McGowan EM, Ren N, et al. Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases. Biomark Insights. 2018;13. 
  3. Weng Y, Yao J, Sparks S, Wang KY. Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease. Int J Mol Sci. 2017;18(3). 
  4. Şanlier N, Gökcen BB, Sezgin AC. Health benefits of fermented foods. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(3):506-527. 
  5. Miketinas DC, Bray GA, Beyl RA, Ryan DH, Sacks FM, Champagne CM. Fiber Intake Predicts Weight Loss and Dietary Adherence in Adults Consuming Calorie-Restricted Diets: The POUNDS Lost (Preventing Overweight Using Novel Dietary Strategies) Study. J Nutr. 2019;149(10):1742-1748. 
  6. Guazzelli Marques C, de Piano Ganen A, Zaccaro de Barros A, Thomatieli dos Santos RV, dos Santos Quaresma MVL. Weight loss probiotic supplementation effect in overweight and obesity subjects: A review. Clin Nutr. 2020;39(3):694-704. 
  7. Takabayashi T, Imoto Y, Sakashita M, et al. Nattokinase, profibrinolytic enzyme, effectively shrinks the nasal polyp tissue and decreases viscosity of mucus. Allergol Int. 2017;66(4):594-602. 
  8. Naik S, Katariya R, Shelke S, et al. Nattokinase prevents β-amyloid peptide (Aβ1-42) induced neuropsychiatric complications, neuroinflammation and BDNF signalling disruption in mice. Eur J Pharmacol. 2023;952. 
  9. Weng Y, Yao J, Sparks S, Wang KY. Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease. Int J Mol Sci. 2017 Feb 28;18(3):523. 
  10. Afzaal M, Saeed F, Islam F, et al. Nutritional Health Perspective of Natto: A Critical Review. Biochem Res Int. 2022;2022.