Різні види кулінарної олії

Правильно підібрана олія для приготування їжі може мати велике значення.

Коли справа доходить до кулінарних олій, то тут є великий вибір; приготування їжі з правильною олією може вплинути на смак, текстуру та здоров'я. Оливкова олія широко використовується в середземноморській дієті, а рослинна та ріпакова олія поширені в американських домогосподарствах.

Ось деякі інші види олії, які можна використовувати для приготування їжі:

Кокосова олія - Кокосова олія першого віджиму містить багато насичених жирів, тому її слід вживати помірними порціями. Він містить компонент лауринову кислоту, яка підвищує рівень як хорошого, так і поганого холестерину.

Виноградні кісточки - Виноградна олія містить багато Омега-6. Його також слід зберігати в холодильнику.

Кунжут - Кунжутну олію слід зберігати в холодильнику, вона також має горіховий і насичений смак.

Соняшникова - Соняшникова олія має м'який смак і високу температуру димлення, завдяки чому вона чудово підходить для приготування багатьох страв і поглинання поліненасичених жирів і жирних кислот Омега-6.

Волоський горіх - Олія волоського горіха відома як хороше джерело Омега-3. Його слід зберігати в холодильнику, щоб не прогіркнув.

Використання меншої кількості олії та обсмажування на сковороді, а не у фритюрі, покращує смак та користь для здоров'я. Ненасичені жири рекомендується вживати в поєднанні з овочами, фруктами, бобовими, цільним зерном, насінням і горіхами.

Олії слід зберігати в прохолодному і сухому місці. Рекомендується використовувати тільки дві олії одночасно, оскільки олія, що залишилася, може втратити смак і якість. Якщо олія починає гірчити, її слід замінити.