beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements

Наполни утро энергией латте с матча

Автор: Алиса Байенару, зарегистрированный диетолог

Я впервые попробовала невероятно популярный сейчас напиток под названием матча, когда сидела на татами в Японии на традиционной чайной церемонии. Концентрированный зеленый порошок и горячая вода, хорошо взбитые в пенистый чай прямо у меня на глазах. Мне сказали три раза повернуть чашку и сделать глоток. У чая был землистый вкус, ничего подобного я никогда раньше не пробовала.

С тех пор прошло более 20 лет,  а зеленый порошок из Японии теперь встречается повсеместно. Но что такое матча, и почему все меняют утренний кофе на латте с матча?

Что такое матча?

Матча производится из того же растения, что и обычный зеленый чай, но растение это по-другому выращивается и культивируется, в результате чего достигается гораздо более высокая концентрация питательных веществ. За 20-30 дней до сбора урожая растения чая матча укрывают, чтобы защитить от прямых солнечных лучей. Это помогает растениям выработать больше хлорофилла и увеличивает содержание аминокислот.

После сбора урожая листья чая размалывают в мелкий порошок, поэтому, когда вы пьете матча, вы усваиваете весь чайный лист (в отличие от зеленого чая, который представляет собой заваренные в воде чайные листья).

Каковы полезные свойства матча?

Некоторые полезные свойства матча:

  • Защита от свободных радикалов. Из-за высокой концентрации антиоксидантов матча может помочь в борьбе со свободными радикалами в организме, снижая потенциальный риск определенных инфекций.
  • Улучшение работы мозга. Сочетание аминокислоты L-теанина и кофеина может помочь уменьшить стресс и повысить концентрацию. Матча также продемонстрировал свою способность улучшать внимание, память и быстроту реакции.
  • Снижение уровня холестерина. Некоторые исследования показали, что высокая концентрация катехинов в матча может привести к снижению общего уровня холестерина и ЛПНП (плохого) холестерина.
  • Защита печени. Исследования также показывают, что матча может предотвратить разрушение печени и снизить риск развития заболеваний печени.

Как употреблять матча?

Хорошая новость состоит в том, что есть несколько простых способов включить матча в свой рацион. Вы можете приготовить чай матча или латте, добавить порошок матча в белковые коктейли, или, если матча вам не по вкусу, вы можете принимать его в форме добавки.

Матча: советы и рецепты

Всегда храните порошок матча в прохладном, сухом месте – кладовой или холодильнике.

Приготовьте традиционный чай матча: просейте 1-2 чайные ложки порошка матча в чашку, добавьте 60 мл горячей воды и взбейте венчиком. Можно менять консистенцию, используя различное количество порошка и воды.

Безмолочный латте с матча

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Добавьте 1 чайную ложку порошка матча и небольшое количество горячей воды в кружку или небольшую емкость.
  2. Венчиком взбейте зеленую пасту.
  3. Добавьте оставшуюся часть воды, кокосовое молоко и мед.
  4. Взбивайте венчиком до однородной консистенции. (По желанию: используйте вспениватель молока для дополнительной пены.)

Статьи по теме

Посмотреть все

Питание

Как съедать дневную норму белка, если вы вегетарианец?

Питание

Восемь причин, почему вам нужен уксус на кухне

Питание

Шесть целебных свойств костного бульона, и как его использовать