Зарядіть свій ранок лате з матча-чаєм

By Аліса Баженару, RD

Коли я вперше спробував неймовірно популярний зараз напій, відомий як матчуя сидів на килимку татамі в Японії, спостерігаючи за традиційною чайною церемонією. Концентрований зелений порошок і гаряча вода ідеально збилися в пінний чай прямо на моїх очах. Тричі перевернувши чашу в руках, мені наказали зробити ковток. Чай мав землистий смак, зовсім не схожий на той, який я коли-небудь відчував раніше.

Тепер, більш ніж через 20 років, той самий зелений порошок з Японії з'являється всюди. Але що таке матчу, і чому всі замінюють ранкову каву на латте з матчу?

Що таке Матча?

Матча походить з тієї ж рослини, що і ваш звичайний зелений чайале вирощується і культивується по-іншому, в результаті чого концентрація поживних речовин у ньому набагато вища. За 20-30 днів до збору врожаю рослини чаю матчу вкривають, щоб уникнути потрапляння прямих сонячних променів. Це допомагає рослинам виробляти більше хлорофілу і збільшує вміст амінокислот .

Коли чайне листя збирають, його подрібнюють на дрібний порошок, тому, вживаючи матчу, ви ковтаєте цілий чайний лист (на відміну від зеленого чаю, який є настоєм цілого чайного листа у воді).

Які переваги матчу для здоров'я?

Деякі переваги для здоров'я матчу можуть включати:

• Захист від вільних радикалів: Завдяки високій концентрації антиоксидантівматчу може допомогти протидіяти пошкодженню організму вільними радикалами, можливо, знижуючи ризик виникнення певних інфекцій.
• Покращення роботи мозку: Поєднання амінокислоти L-теаніну та кофеїну може допомогти зменшити стрес і підвищити концентрацію уваги. Матча також покращує увагу, пам'ять і швидкість реакції.
• Знижує рівень холестерину: деякі дослідження показали, що висока концентрація катехінів у матчі може знизити рівень загального та ЛПНЩ (поганого) холестерину.
• Захист печінки: Дослідження також показали, що матчу може запобігти пошкодженню печінки і знизити ризик її захворювань.

Як споживається матчу?

Чудова новина полягає в тому, що існує кілька простих способів включити матчу до свого раціону. Ви можете заварювати чай або латте з матча, додавати порошок матча у протеїнові коктейлі або, якщо ви не фанат смаку, можете приймати його у вигляді добавки.

Поради та рецепти матчу

Завжди зберігайте порошок матчу в прохолодній, сухій коморі або холодильнику.

Приготуйте традиційний чай матчу, просіявши 1-2 чайні ложки порошку матчу в чашку, додайте 2 унції гарячої води і перемішайте віночком. Ви можете погратися з консистенцією, використовуючи різну кількість порошку та води.

Безмолочний Матча Латте

Інгредієнти:

• 1/2 склянки гарячої води
• 1/2 склянки кокосового молока (гарячого)
• 1 чайна ложка порошку матчу
• 1 столова ложка меду

Інструкції:

1. Додайте 1 чайну ложку порошку матчу і невелику кількість гарячої води в чашку або невелику миску.
2. За допомогою віночка швидко робимо зелену пасту.
3. Додати решту води, кокосове молоко та мед.
4. Збити до однорідності. (За бажанням: використовуйте піноутворювач для молока, щоб отримати додаткову піну).