Зміст
Зміст
Гідроксипропілметилцелюлоза.
Гліцерин.
Стеаринова кислота.
Ознайомтеся з фактами про добавки до щоденного прийому полівітамінів. Чи є ці інгредієнти у вашій добавці?
Коли ми приймаємо дієтичні добавки, ми зазвичай орієнтуємося на те, що вказано на панелі "Факти про добавку", де вказано, скільки різних поживних речовин або інших несуттєвих, але потенційно корисних інгредієнтів ми споживаємо. Але це рідко вичерпний перелік того, що міститься в таблетках, капсулах або жувальних гумках, які ми ковтаємо щодня.
Якщо ви коли-небудь розглядали цей крихітний текст під лупою - в прямому чи переносному сенсі - ви, мабуть, задавалися питанням, що роблять у вашій добавці ці дивно звучні "інші інгредієнти". А якщо ви порівнювали різні пляшки пліч-о-пліч, ви також можете бути спантеличені тим, як і чому ці списки можуть так сильно відрізнятися між брендами або продуктами.
Той факт, що добавки так часто зустрічаються в харчових добавках, повинен підказати вам, що за цими іноді невимовними назвами інгредієнтів є зміст; кожен з них додається з певною метою. Але про ці незнайомі добавки є чимало негативних відгуків, тому давайте розберемося, що до чого, і станемо більш обізнаними.
Як випливає з їхньої назви, дієтичні добавки, за визначенням, повинні містити лише інгредієнти, безпечні для споживання людиною. Будь-яка речовина, яка навмисно або випадково додається до добавки, повинна бути визнана безпечною Управлінням з контролю за продуктами і ліками (FDA) на основі розрахункового щоденного споживання середньостатистичним споживачем.
"Інші інгредієнти" в добавці можна класифікувати як дієтичний інгредієнт, функціональний інгредієнт або харчову добавку. У будь-якому випадку, ці інгредієнти ретельно перевіряються FDA на функціональність, токсичність і безпеку та схвалюються як харчові інгредієнти, якщо докази однозначно виключають ймовірність шкоди при вживанні відповідно до призначення.
Харчові добавки повинні мати законне технічне або функціональне призначення під час виробництва або для підвищення якості чи ефективності продукту. Іноді, але рідко, дозволи на використання добавок можуть містити обмеження на їхню кількість у продуктах, якщо дані про токсичність свідчать про перевищення верхнього порогу безпеки. До цієї категорії відносяться як натуральні, так і синтетичні речовини, за умови, що створені людиною форми є хімічно точними і так само біологічно корисними для нашого організму.
Тепер, коли ви знаєте, хто стежить за тим, що входить до складу наших добавок, давайте з'ясуємо, навіщо взагалі потрібні неактивні інгредієнти. Як правило, харчові добавки використовуються для того, щоб (1) уможливити виробництво, (2) покращити експлуатаційні характеристики продукту або (3) підтримувати якість готового продукту.
Вони можуть виглядати просто, але таблетки і капсули, які розчиняються зі склянкою води, є технічним досягненням. Різні інгредієнти поводяться по-різному під час переробки та поєднання, тому багато добавок відіграють вирішальну роль у створенні однорідної та послідовної суміші, яку можна ефективно та надійно виготовити.
Целюлоза рослинного походження в різних формах і стеаринова кислота на масляній основі є поширеними зв'язуючими речовинами і стабілізаторами у формулах добавок. Модифікована форма целюлози (гіпромелоза) також може бути основним інгредієнтом оболонок вегетаріанських капсул. Деякі добавки, такі як діоксид кремнію, поглинають вологу і допомагають запобігти злипанню компонентів між собою або з механізмами.
У той час як поживні речовини, пов'язані з їжею, перебувають у складних формах, які наш організм розщеплює поетапно, харчові добавки повинні бути розроблені таким чином, щоб розчинятися і розсіюватися в потрібний час і в потрібному місці. Так, деякі добавки та наповнювачі допомагають переносити та зберігати активні інгредієнти, а також покращують їх засвоєння. Деякі неперетравлювані рослинні крохмалі та камеді, такі як кроскармелоза натрію і камедь акації, служать для цієї мети.
Нарешті, добавки можуть бути корисними лише тоді, коли вони зберігають свою ефективність і не псуються до того, як ви допиваєте пляшку. Наповнювачі та стабілізатори сприяють досягненню цієї мети, але більш специфічні консерванти, такі як аскорбінова кислота, токофероли та бензоат натрію, допомагають запобігти окисленню під впливом світла та тепла і підтримують низький рівень рН, щоб запобігти розмноженню бактерій.
Якщо кожен інгредієнт добавки безпечний і функціональний, то що стоїть за настороженістю? Не лише споживачі, а й численні медичні, наукові та екологічні організації звертають увагу на різноманітні добавки та наповнювачі, які ми вживаємо з їжею та поглинаємо з невідомих нам джерел. Хоча підозри та недовіру завжди можна знайти на периферії, легітимні експерти наводять справедливі аргументи.
Цілком виправдано задатися питанням, як ці різні інгредієнти взаємодіють у нашому раціоні в цілому, і скільки ми насправді накопичуємо, якщо приймаємо кілька добавок і споживаємо оброблені продукти харчування. Крім того, багато з цих інгредієнтів є частиною нашого харчового раціону лише одне-два десятиліття. Чи є підстави для занепокоєння щодо довгострокового впливу неприродних, на перший погляд, речовин?
У 2020 році десяток зацікавлених сторін у сфері громадського здоров'я створили громадську петицію, закликаючи FDA підвищити рівень доказів, необхідних для доведення безпечності харчових добавок. Основний принцип петиції полягав у тому, що поточні оцінки споживання харчових добавок не враховують ні їх кумулятивного, ні довгострокового впливу. У листі також підкреслюється, що експертизи FDA не враховують потенційну взаємодію різних недієтичних інгредієнтів між собою та з харчовими продуктами, що є потенційно нездійсненним завданням.
Інша розумна опозиція йде від імені нашого довкілля. Які екологічні наслідки збирання незліченної кількості рослинних волокон, олій та мінералів для отримання активних поживних речовин, яких ми насправді потребуємо? Нарешті, як ми можемо бути впевнені, що забруднені інгредієнти не просочилися крізь щілини?
Немає задовільної відповіді на всі страхи, але можна знайти раціональне заспокоєння, щоб зменшити більшу частину скептицизму. На додаток до суворого федерального нагляду за безпекою інгредієнтів і маркуванням продуктів харчування та дієтичних добавок, незалежні наукові дослідження допомагають нам робити особистий вибір. Висновки FDA про безпеку передбачають 100-кратний запас міцності для потенційних рівнів ризику, що розвіює багато занепокоєнь. І більшість поширених добавок були визнані достатньо безпечними, щоб пропустити певний поріг безпеки. Ми далекі від широкого консенсусу, необхідного для того, щоб дати відсіч скептикам.
Часто можна почути пораду уникати інгредієнтів, "які ви не можете вимовити". Але ця поширена приказка перебільшена. Хоча назви хімічних речовин можуть бути нерозбірливими, вони не завжди заслуговують на страх, який часто провокують. Хімічна назва існує для кожної матеріальної речовини на землі, від чистої води (діоксид водню) до солі (хлорид натрію) і оцту (оцтова кислота). Діоксид кремнію, або кремнезем, - це лише хімічна назва піску!
Крім того, "натуральні" інгредієнти не завжди безпечніші або кращі за синтетичні альтернативи. Багато природних речовин, таких як миш'як, свинець і ціаніди, можуть бути токсичними або смертельно небезпечними в невеликих кількостях або при накопиченні. Хімічно еквівалентні штучні інгредієнти можуть бути більш придатними, ніж природні джерела з точки зору чистоти, потенційних алергенів, дієтичних уподобань (вегетаріанські, веганські) та екологічності.
Виробники харчових добавок часто обирають конкретні добавки на основі вподобань бренду, вартості та доступності. Тож, безумовно, існують різні ступені якості, причому ціни преміум-класу часто (але не завжди) відображають кращі та більш надійні джерела інгредієнтів. Хоча неминуче існують тіньові гравці, які псують гру, галузева та регуляторна підзвітність чинить значний тиск на бренди, щоб вони залишалися чистими.
Окрім звичайних споживчих побоювань і припущень щодо незнайомих інгредієнтів, дехто побоюється, що непродовольчі джерела містять більше хімічних речовин, важких металів або забруднювачів. Але правда полягає в тому, що будь-який інгредієнт, доданий до дієтичної добавки, повинен відповідати належним виробничим процесам і проходити такі ж перевірки якості, як і більш впізнаваний "чистий" інгредієнт з продуктів харчування, наприклад, какао у вашому улюбленому протеїновому порошку.
Сподіваємось, це дає певний спокій, що добавки не повинні бути страшними. Для більшості з нас переваги набагато перевищують ризики, тому утримання від вживання добавок може бути настільки ж нерозумним. Як і в більшості рішень, пов'язаних зі здоров'ям, освіченість, поінформованість та пошук правди з обох боків є ключем до розумного вибору харчових добавок.
Але якщо ви хочете звести до мінімуму вміст дрібниць у ваших добавках, ось кілька порад:
1. Не відмовляйтеся від найнеобхіднішого - попросіть лікаря оцінити ваш поживний статус за допомогою аналізу крові і приймайте тільки те, що вам потрібно, і тільки тоді, коли вам це потрібно. Більшість даних свідчить про те, що неперетравлювані речовини, такі як целюлоза і кремнезем, значною мірою виводяться з організму, але правда полягає в тому, що ми недостатньо знаємо про постійний прийом численних харчових добавок.
2. Приймайте менше - добавки не є ліками. Розміри порцій та інструкції на етикетці є рекомендаційними. Хоча ви ніколи не повинні приймати більше без згоди лікаря, ви завжди можете приймати меншу кількість таблеток або капсул, щоб зменшити вплив добавок.
3. Спробуйте рідини або порошки - добавки на основі капсул, як правило, найскладніші за складом інгредієнтів. Сьогодні багато поживних речовин можна знайти в порошках і рідинах, які вимагають менших технічних зусиль.
4. Їжте овочі - Збалансована дієта не тільки максимізує ваше щоденне харчування, але багато продуктів рослинного походження також сприяють природним шляхам детоксикації та виведення токсинів з організму, тому будь-які кумедні наповнювачі швидко знаходять вихід.
5. Слідкуйте за новими екологічно чистими замінами в'яжучих речовин, емульгаторів та дезінтегрантів, такими як камедь акації, рисове лушпиння та псиліум, що не завдають шкоди довкіллю.
References:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ. Ця інформація не оцінювалась Управлінням із контролю якості харчових продуктів і лікарських засобів США. Ці продукти не призначені для діагностики, лікування, усунення симптомів або запобігання захворювань.
