ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Цей блог не призначений для встановлення діагнозу...
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
Автор: Доктор Мелісса Анцелоне, лікар-натуропат
Залізо — це хімічний елемент, про цінність якого відомо вже багато століть. Це найпоширеніший елемент на землі, найбільший складник земної кори та ядра. На початку XX століття вчені відкрили, яку роль відіграє залізо, наявне в гемоглобіні наших еритроцитів.
Насправді залізо важко засвоюється організмом людини, оскільки воно окислюється або втрачає енергію при контакті з киснем. Організм розумний і він розробив обхідні шляхи для цієї проблеми, включаючи адаптацію кишківника, щоб сприяти певним мікробам, які краще, ніж інші, засвоюють залізо.
Залізо є ключовою частиною гемоглобіну, білка, присутнього в кожному еритроциті, який доставляє кисень до кожної частини людського тіла. Ця активна форма заліза становить близько 25 % всього заліза в організмі. Частина заліза зберігається в міоглобіні або білково-залізному комплексі, що міститься в м’язах. Коли ви тренуєтеся, рухаєтеся або робите щось активне, вашим м’язам потрібно багато кисню. Також в організмі є багато залізозалежних ферментів. Ферменти — це активні білкові молекули, які відіграють ключову роль для створення або розщеплення певних сполук в організмі.
Також залізо зберігається в організмі у вигляді феритину. Феритин — це наші «залізні резерви», які в разі потреби можуть бути мобілізовані в кров. Феритин, наше накопичене залізо, зберігається в двох органах: печінці та серці. В організмі існує «цикл заліза», при якому залізо зберігається, мобілізується та переробляється залежно від потреб організму.
Залізо можна розділити на дві групи: гемове і негемове. Гемове залізо легше засвоюється і часто міститься в джерелах тваринного походження, тоді як негемове залізо важче засвоюється організмом і часто міститься в джерелах рослинного походження.
Джерелами заліза є багато продуктів харчування, такі як квасоля, шпинат, червоне м'ясо, сочевиця і насіння гарбуза. Насіння, багате на залізо, може містити фітинову кислоту, сполуку, яка може ще сильніше зменшити поглинання заліза.
Багато продуктів харчування збагачені залізом, серед них безалкогольні напої, молоко, каші та приправи. Часто до цих продуктів додають залізо для збільшення вмісту заліза, щоб його більше засвоювалося.
Іншим методом, який використовується в сільському господарстві, є практика селекції під назвою біофортифікація, яка збільшує вміст заліза в таких продуктах, як пшениця та квасоля.
Дефіцит заліза може виникнути, коли організм використовує більше заліза, ніж отримує чи засвоює. Часто дефіцит заліза виявляють за допомогою аналізу крові, під час якого підраховується кількість гемоглобіну, феритину або транспортних молекул, відповідальних за переміщення заліза в організмі.
Однією з основних проблем, пов’язаних із дефіцитом заліза, є розвиток анемії, на яку страждає близько 30 % населення світу. Жінки, особливо вагітні, і діти у віці до п’яти років перебувають у зоні підвищеного ризику розвитку в них залізодефіцитної анемії. Дефіцит заліза може виникати з багатьох причин, але дієта та добавки можуть відігравати велику роль у підтримці здорового рівня заліза.
Оскільки одним з основних завдань заліза є доставка кисню через гемоглобін до тканин по всьому організму, логічно, що організм буде почуватися втомленим або ослабленим, якщо на виконання цього завдання є менше заліза. Задумайтеся, наскільки втомлено ви почуваєтеся після важкого тренування. Під час тренування ви навантажуєте своє тіло до крайніх меж, що потребує високих рівнів кисню. Такий тип втоми нормальний і при ній, найімовірніше, витрачається залізо.
Коли в організмі запаси заліза низькі, йому не вистачає кисню, щоб забезпечити м’язи необхідними поживними речовинами. Частим симптомом є втома або млявість, оскільки організм починає цілеспрямовано вас утомлювати, аби ви не витрачали залізо, яке лишилося.
Те саме стосується вашого мозку. Якщо мозок весь день працює над робочим або шкільним проєктом, йому потрібно багато кисню для підтримання високого ритму. Залізо постачає цей кисень у мозок, щоб він міг допомогти вам вирішити складну математичну задачу або працювати всю ніч, щоби вкластися в дедлайн.
Якщо мозок отримує недостатньо кисню, він негайно вас про це сповістить. Ваш мозок може почуватися втомленим, але частіше ви будете відчувати запаморочення. Таким чином ваш мозок подає тілу сигнал «перезавантаження». Коли вам не вистачає яких-небудь поживних речовин, особливо кисню, мозок вирішує, що ви маєте втратити свідомість. Він вважає правильним таке рішення, аби тіло перезавантажилося. У принципі так воно і є, але це не найкраще рішення, якщо в мить такого «перезавантаження» ви не перебуваєте в безпечному місці.
Тонкі ламкі нігті часто можуть бути наслідком дефіциту заліза. Через зниження кисню в крові, яка постачається до нігтів, нігті починають вигинатися всередину. Ця деформація називається ложкоподібними нігтями або койлоніхією. Низький вміст кисню в крові призводить до ослаблення сполучної тканини під нігтьовим ложем. Крім того, край нігтя може ламатися і стати нерівним.
Блідість може бути ознакою дефіциту заліза. Для перевірки, чи є в людини блідість, лікарі дивляться на внутрішню сторону повік, язик, долоні та нігтьове ложе. Якщо ці ділянки виглядають більше білими, ніж червоними, це може означати наявність блідості.
Ця зміна кольору під шкірою може бути наслідком меншого притоку крові до цих ділянок. При меншому притоку крові ці ділянки тіла можуть здаватися більш білими, ніж червоними.
Якщо в організмі мало заліза, рівень кисню, який доставляється до всіх органів, зменшується. Це стосується і легенів. Здавалось би, це суперечить логіці та здоровому глузду: як у легенях може бути мало кисню? Хіба це не те, чим вони забезпечують організм?
Легені відіграють ключову роль в обміні вуглекислого газу на кисень, щоб кожен орган в отримував кисень. Але, що цікаво, легеням потрібен також власний запасу кисню — тут і з'являються залізо та гемоглобін. Коли легені отримують недостатньо кисню, ви можете відчувати задишку.
Дослідження вказують на зменшення симптомів дефіциту при прийомі препаратів заліза. Залізо доступне в багатьох різних формах, включаючи рідке залізо, таблетки, капсули та препарати для сублінгвального прийому. На додачу до цього різноманіття форм прийому, існують також різні хімічні форми заліза.
Часто через труднощі всмоктування залізо роблять хелатним або таким, що зв’язується з іншою речовиною, для покращення біодоступності або абсорбції. Також залізо часто міститься в капсулах з кишковорозчинною оболонкою для мінімізації його контакту зі слизовою оболонкою шлунка, що часом може викликати подразнення. Залізо та вітамін С часто йдуть в парі, оскільки вітамін С може покращити засвоєння заліза.
На щастя, незалежно від наявності чи відсутності симптомів, існують рішення для подолання дефіциту заліза.
Джерела:
