ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Цей блог не призначений для встановлення діагнозу...
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
Автор: Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
З роками мода у сфері харчування схильна розвиватися. У дев'яностих у всіх на вустах були продукти з низьким вмістом жиру. Сьогодні ми бачимо, як у популярних дієтах відбивається прагнення до харчових продуктів із більшим його вмістом, як-от у кетодієті та інших низьковуглеводних стилях харчування. Приготування їжі на дечці, харчування рослинними продуктами, безвідходне приготування їжі та здоров'я шлунково-кишкового тракту — ось які ще модні тренди у сфері харчування та здоров'я набули популярності останніми роками.
Так само і тренди щодо напоїв схильні текти та змінюватися з часом. Місячне молоко — це один із таких модних трендів, про нього ви могли нещодавно чути; також є й кілька інших, з якими, як я очікую, вам частіше доведеться стикатися у 2022 році.
Ось усе, що вам варто знати про місячне молоко та цьогорічні модні тренди щодо корисних напоїв.
Аюрведа — це система натуральної медицини, яка виникла в Індії понад 3000 років тому. Багато з традиційних аюрведичних засобів знайшли собі місце в сучасних медичних методиках. Один із них, який нещодавно набув популярності в соціальних мережах, це місячне молоко.
В Аюрведі місячне молоко часто використовується для того, щоб викликати сонливість. У цього напою є багато варіантів, але в основі це тепле молоко, різноманітні спеції, олія та адаптогени — вважається, що ці сполуки допомагають нашому організму легше долати стрес, тривожність та втому, а також поліпшують загальне самопочуття.
До складу коров'ячого молока входить натуральна амінокислота під назвою триптофан. Триптофан є попередником мелатоніну — гормону, спроможного викликати сонливість та допомогти заснути.
Якщо ви п'єте лише альтернативне молоко, не хвилюйтеся: приготувати місячне молоко можна на будь-якому молоці, що до вподоби саме вам. Навіть без натурального молочного триптофану, адаптогени, які зазвичай додають до місячного молока, можуть сприяти здатності організму розслабитися та подолати стрес.
Зі спецій, які часто використовують для приготування місячного молока, можна позначити такі як куркума, кардамон та кориця. Багато рецептів до того ж містять мінімально оброблений підсолоджувач, як-от мед чи нектар агави, а також жир — наприклад, кокосова олія чи гхі. Щоб спростити процес, можна знайти й готові суміші для додавання в молоко.
Місячне молоко нещодавно стало модним частково завдяки своїм неповторним корисним властивостям, зокрема здатності сприяти повноцінному сну. Можна очікувати, що в цьому році ми побачимо більше готових та домашніх корисних напоїв.
Набори для домашнього вирощування чайного грибу та приготування комбучі можуть сподобатися людям, які хочуть самостійно зробити свою версію цього традиційного ферментованого чаю, багатого на пробіотики та здатного сприяти здоров'ю шлунково-кишкового тракту. Я вважаю, що ми схожим чином побачимо й більше подібних до газованої води напоїв із пре- та пробіотиками для здоров'я шлунково-кишкового тракту.
Ви, напевно, бачили у вашому місті нові кафе, де можна придбати смузі та соки. Можливо, до ваших оздоровчих процедур уже входить споживання різноманітних смузі.
Популярність «зелених напоїв», ймовірно, зростатиме й далі. І хоча найкращим було б їсти цілі фрукти та овочі під час вживання їжі чи перекусів, це не завжди та не для всіх реалістично.
Можливо, вам не подобаються багато з фруктів та овочів; можливо, у вас немає звички їсти їх кілька разів на день. Зелені порошки можуть стати гарним альтернативним варіантом, як щодня здобувати низку вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Зелені порошки вже широко доступні. Їх можна змішувати з іншими дієтичними добавками в порошковій формі — чи навіть вживати ті окремо.
Буряк має багато корисних властивостей. Він може сприяти утворенню оксиду азоту, поліпшувати здоров'я серцево-судинної системи та забезпечувати організм важливими антиоксидантами.1 Не всім подобається смак буряку. На щастя, є і смачні варіанти: буряковий порошок можна додавати у воду, в улюблений смузі чи в зелений напій.
Схожим чином, порошки з куркумою, ймовірно, також наберуть популярності в цьому році. Відому своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями куркуму століттями використовують у кулінарії. Нещодавно набули популярності дієтичні добавки з куркумою та її активним компонентом, куркуміном.
Куркума відома своїм яскравим жовтим кольором. До їжі та напоїв можна додавати і свіжий корінь чи сушені прянощі, але готові суміші для напоїв спрощують щоденне вживання цієї сповненої корисних властивостей спеції.
Останніми роками ви, ймовірно, все більше й більше чуєте про харчування рослинною їжею. Хтось може вирішити обмежити вживання продуктів тваринного походження з культурних причин, інші — щоб зменшити свій вплив на природу, з етичних причин чи щоб покращити своє здоров'я.
Наукові дослідження продемонстрували, що харчування рослинною їжею може допомогти знизити індекс маси тіла (ІМТ), рівень холестеролу в крові та артеріальний тиск, а також здатне покращити показники рівня цукру в крові.2 Крім того, вживати більше рослин та менше продуктів тваринництва економічно ефективніше, тобто так харчуватися просто дешевше.
Ймовірно, у 2022 році нас чекає ще значніший наголос на харчуванні рослинною їжею — це стосується й напоїв теж.
Коли мова йде про білкові напої — ймовірно, найчастіше з усіх білкових порошків згадують сироватковий білок. Сироватка багата на поживні речовини, але через те, що її виготовляють із молока — не є ідеальною для осіб, які дотримуються рослинних дієт.
Вибір між безліччю різновидів білкових порошків насправді щонайперше залежить від ваших дієтичних та смакових уподобань. Популярність рослинних білкових порошків і далі зростатиме, оскільки наукові дослідження, які підтверджують корисність підвищеного рівня вживання рослинної їжі, стимулюють подальше розроблення таких харчових продуктів.
Рослинні білкові порошки часто виготовляють із набору різних джерел рослинних білків, таких як горох, соя, бурий рис, різноманітне насіння та коноплі.
Ще однією перевагою використання рослинних білків є те, що вони зазвичай містять більше харчових волокон, ніж тваринні аналоги, тож можуть бути корисними і для травного тракту.
Нещодавно до рядів популярних різновидів альтернативного молока, таких як мигдальне, рисове та соєве, долучилися й вівсяне та конопляне. Картопляне молоко щойно вийшло на ринок — можливо, ви побачите його на полицях магазинів у цьому році. Як і інші різновиди альтернативного молока, картопляне молоко не є багатим джерелом білків — але в ньому містяться багато інших поживних речовин, як-от вітамін D, кальцій, B12 та фолієва кислота.
Інший модний тренд у сфері напоїв, який, ймовірно, набере популярності в цьому році — це набори для домашнього приготування власних смузі. Ці набори не є чимось новим, але їхня зручність і далі робитиме їх популярними в домашньому вжитку.
І хоча можна придбати всі окремі інгредієнти для смузі, тобто свіжі чи заморожені фрукти, овочі, насіння, рідкі компоненти, білкові порошки та засоби для збагачення поживними речовинами, деякі люди цінують простоту набору, в якому є все потрібне. Набори для смузі зменшують кількість різних продуктів, які треба купити, а також і час, витрачений на приготування ранкового смузі.
До них можна також додати щось своє, для бажаного смаку чи поживного профілю. Наприклад, у наборі, який складається з фруктів, овочів та насіння, може бракувати білків — тож непоганим варіантом буде додати ложку білкового порошку чи фільтрованого грецького йогурту.
Якщо ви дійсно любите готувати смузі та вживати їх у дорозі, придбайте термос, щоб смузі довше залишався охолодженим.
Нарешті, у 2022 році нас чекає продовження руху за зниження рівня використання пластику та збільшення — багаторазових пляшок та соломинок. І хоча термоси чудово підходять для збереження напоїв гарячими чи холодними, будь-яка багаторазова пляшка буде набагато вигіднішою та екологічнішою, ніж одноразова з пластику.
Як оцінюють деякі експерти, пластикова пляшка для води розкладатиметься сотні років, що стане причиною дуже серйозного накопичення сміття на звалищах. Крім того, за оцінюванням Всесвітнього фонду дикої природи (англ. World Wildlife Fund, WWF) пластикова соломинка може розкладатися 200 років.3
Ймовірно, 2022 рік принесе нам екологічніші альтернативи пластиковим соломинкам та пляшкам. На додачу до багаторазових пляшок для води, ймовірно, також зростатиме популярність багаторазових металевих та біорозкладних паперових соломинок.
Ви, можливо, вже знайомі з деякими з цих модних трендів у світі напоїв, але інші можуть бути для вас новиною. Скористайтеся цим переліком як трампліном і розширте свій кругозір, спробувавши якісь із цих продуктів харчування та напоїв, що будуть у моді у 2022 році. Може так статися, що ви знайдете кориснішу альтернативу улюбленому напою — чи навіть таку, яка менше відбивається на довкіллі.
Як і з усіма рекомендаціями щодо їжі, напоїв та дієтичних добавок, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем до того, як вживати нові продукти, що можуть вплинути на ваше здоров'я чи взаємодіяти з якимось лікарськими засобами.
Джерела:
