Екстракт брокколі Брокколі може мати найбільш значний вплив на профілактику раку та боротьбу з онкологічними захворюваннями.Брокколі містить більше вітаміну С, який вище, ніж китайська капуста, помідори та селера, особливо в профілактиці та лікуванні раку шлунка та молочної залози. Дослідження показали, що при раку шлунка рівень сироваткового селену в організмі людини значно знижується, а концентрація вітаміну С у шлунковому соку також значно нижча, ніж у звичайних людей.Брокколі може не тільки доповнити певну кількість селеном і вітаміном С, а також багата морква.Він відіграє важливу роль у запобіганні утворенню клітин передракових уражень і пригнічує ріст раку. Згідно з дослідженнями американських дієтологів, брокколі містить різноманітні похідні індолу, які можуть знижувати рівень естрогену в організмі людини та запобігати виникненню раку грудей. Крім того, дослідження показали, що фермент, отриманий з брокколі, може запобігти раку.Ця речовина називається сульфорафан, який може покращити активність ферментів детоксикації канцерогенів.
