Інгредієнти для паельї (на 6-8 порцій): - крупний рис або рис для різотто 500 г - різні морепродукти на ваш вибір: мідії/креветки/кальмари/лангустини 800 г у сумі - курка 1 маленька або 1/2 великий - ковбаса чоризо 100 г - зелений горошок 100 г - болгарський перець 1 шт - цибуля 1 шт - часник 3 зубчики - оливкова олія - опціонально кайенський перець - суміш для паельї: куркума + паприка + шафран - сіль Для курячого бульйону: - курячі кістки - морква - цибуля - часник - лавровий лист - чебрець Для рибного бульйону: - рибні кістки АБО панцирі та голови креветок - цибуля - вершкове масло - лавровий лист - чебрець - петрушка Ріжемо іспанські ковбаски кільцями і обсмажуємо на оливковій олії, викладаємо окремо на блюдо. Курку ріжемо на маленькі шматочки, обсмажуємо після чорізо, додаємо цибулю, гострі червоний перець, солимо. Часник ріжемо крупно. Додаємо чоризо, рис 70 гр. Горошок чи свіжий чи морозивний. Додаємо бульйон (1 банка рису, 2,5 банки бульйону). Лангустини та мідії, за 7 хвилин до кінця готування та готуємо під фольгою. Бульйон для паельї: беремо кістки рибні (і з курки), обсмажуємо цибулю, моркву, часник, вершкове масло. Лавровий лист, чебрець, петрушка, готувати після закипання 25 хвилин для рибного бульйону на слабкому вогні готуємо 1 -1,5 години-для бульйону курячого. Упаковка поліетиленова із зип-застібкою. Якість чудова.
