Біотин (вітамін Н) – це водорозчинний вітамін групи В, з високою біологічною активністю. Його назва походить від грецького слова «біос», що означає життя.
Зазвичай частина біотину синтезується у кишечнику корисною мікрофлорою, а інша надходить з їжею. Біотин потрібен усім людям для регуляції значної кількості біохімічних процесів.
Часте вживання ліків, зокрема, антибіотиків та сульфаніламідів, різноманітні «очисні» процедури, під час яких промивається кишечник, зменшують кількість корисної мікрофлори, яка синтезує біотин. Тому після лікування антибіотиками потрібен підтримуючий курс біотину.
Тривале використання гіпокалорійних дієт зменшує вміст біотину, а одним із побічних наслідків є сухість та лущення шкіри, випадіння волосся на розшаровування нігтів. Тому біотин рекомендований людям, що перебувають на обмеженому харчуванні.
Вживання сирих яєць (характерно для спортсменів, які намагаються отримати протеїн із яєчного білку) перешкоджає засвоєнню біотину (у білку міститься антагоніст біотину – овідин, який блокує всмоктування біотину) та призводить до проблем зі шкірою, волоссям та нігтями, та проблем із м’язами.
Споживання продуктів, які містять консервант сірчаний ангідрид (цей консервант руйнує біотин). Сірчаний ангідрид у допустимій кількості використовують при сушінні фруктів, виготовленні желейних виробів та мармеладу. При частому вживанні промислових джемів, варень із використанням желатину та сухофруктів, вміст біотину в організмі знижується, тому важливо доповнювати ним свій раціон.
