Вітамін E, або альфа-токоферол Вітамін Е – важлива для організму людини поживна речовина, недолік якої викликає невропатію (різної етіології ушкодження периферичних нервів) та гемолітичну анемію (форма недокрів'я, обумовлена розпадом еритроцитів, червоних кров'яних тілець). Вітамін Е потрібен: для уповільнення процесу старіння клітин, для підтримки нормального рівня гемоглобіну, для зміцнення стінок капілярів, для захисту клітин крові (лімфоцитів, червоних і білих кров'яних тілець), що сприяє поліпшенню постачання організму киснем і загальної захисної функції, для згортання крові, роботи міокард. Найкращими джерелами вітаміну Е є олії (наприклад, соняшникова, рапсова), насіння, горіхи, мигдаль, хліб, авокадо, паприка, печінка. Дефіцит вітаміну Е, викликаний споживанням недостатньо поживної їжі, у нормальних здорових людей не відзначався. Дефіцит може бути викликаний тривалою недостатністю всмоктування жирів та генетичними дефектами. Надмірне вживання добавок з вітаміном Е може відбитися на згортання крові, в першу чергу на тлі вживання аспірину.
