Протягом останніх кількох років я їв кіноа приблизно раз на тиждень і спробував майже всі марки білої, червоної, чорної та триколірної кіноа, які продаються в продуктових магазинах і в Інтернеті, вирощені в Перу, Болівії та США. Антична біла кіноа Lundberg є моєю улюбленою, і я продовжую купувати тільки цю кіноа, хоча вона дорожча за інші варіанти. Біла кіноа не однакова, і якщо ви порівняєте цю кіноа з іншою білою кіноа, ви точно помітите різницю. Ця кіноа щільніша, не така легка та пухнаста, як інша біла кіноа, що може відповідати чи не відповідати вашим особистим уподобанням. Вміст клітковини вищий, і загалом ця кіноа просто більш ситна. Він органічно вирощений у США. Одним із недоліків цієї конкретної кіноа є те, що її попередньо не промивають, як більшість кіноа, що походить із Південної Америки. Цю кіноа необхідно ретельно промити принаймні сім-десять разів, щоб видалити сапоніни; якщо кіноа не промити належним чином, після її вживання у вас можуть виникнути сильні спазми в животі та діарея. Зазвичай я промиваю кіноа три рази (вода стає молочно-білою), потім замочую кіноа у фільтрованій воді на 12-24 години, зливаю рідину, а потім знову промиваю ще чотири рази. Це забирає багато часу, але я ще не знайшов кращої кіноа, і для мене час, витрачений на її приготування, вартий того. Якщо вам цікаво їсти кіноа через її чудову користь для здоров’я, і ви ніколи раніше не пробували цю конкретну марку чи сорт, подумайте про те, щоб спробувати її, щоб порівняти її з іншими брендами, які вам знайомі. На замітку, я люблю додавати свіжу кропиву (у сезон) у каструлю наприкінці варіння, а потім дати кіноа постояти 15 хвилин поза плитою, поки кропива кипить. Потім я додаю оливкову олію першого віджиму та тертий часник і змішую зварену кропиву з кіноа. Це дуже легко і чудово на смак.
