Вітамін С є водорозчинним вітаміном і повинен надходити в організм з їжі. Вітамін С важливий для росту і відновлення тканин всього організму. За вітаміном С в організмі синтезується колаген - важливий білок, який бере участь в регенерації клітин шкіри, хрящів, сухожиль, звʼязок, кісток, зубів.
Вітамін С зміцнюючий стінки судин і необхідний для загоєння ран. Вітамін С є антиоксидантом, блокує пошкодження, викликані вільними радикалами - речовинами, які ушкоджують ДНК. Накопичення вільних радикалів в організмі протягом тривалого часу сприяє процесу швидкого старіння і розвитку захворювань (раку, хвороб серця і артриту). Ознаки дефіциту вітаміну С помітні і проявляються в сухості і ламкості волосся, запаленні і кровоточивості ясен.
Стан шкіри порушується і вона стає грубою, сухою, лущиться. Брак вітаміну С часто проявляється у вигляді кровотеч з носа, зниження здатності протистояти інфекціям та інше. Дефіцит вітаміну С можна заповнити прийомом препаратів, що містять цей вітамін.
