Я люблю Lundberg Organic Sushi Rice і використовую його в багатьох речах, окрім домашніх суші. Пухкі маленькі зерна чудово поєднуються з овочами, приготованими на пару, і пікантним тофу. Але я вважаю, що моє улюблене використання — це рисовий пудинг. РИСОВИЙ ПУДИНГ, рецепт моєї бабусі приблизно 100 років тому ... змінений мною. Розігрійте духовку до 325 F. Цей рисовий пудинг — одна з небагатьох речей, які моя мама пам’ятала про свою матір, яка померла в 1927 році, коли моїй мамі було 7 років. 1/2 галона цільного молока ½ склянки білого рису. Я люблю рисові суші. НЕ використовуйте заздалегідь приготовлений, як-от кленовий сироп дядька Бена 1/2 склянки кленового сиропу (клас B... дешевший і ситніший) ½ чайної ложки солі 2 чайні ложки ванілі (наприкінці) 2/3 склянки сухофруктів (за бажанням) Додайте в кінці приготування їжі. Смородина, золотистий або звичайний родзинки, груші, абрикоси, чорнослив, терпкі вишні (кожну розрізати навпіл, іноді з кісточками). Якщо використовуєте кристалізований імбир, додайте лише 1/2 склянки. Більші сухофрукти подрібніть або скористайтеся ножицями. Помістіть рис, кленовий сироп і молоко в каструлю 9 x 13 дюймів або більше. Покладіть його на більший аркуш для печива на випадок, якщо воно потече під час помішування. Готуйте при 325 F протягом прибл. 2-2 з половиною години. Помішуйте з такими інтервалами: 30, 30, 15, 15, 15 додайте сюди сухофрукти, 15 додайте сюди ваніль або, навіть, після виймання з духовки Кожен раз буде утворюватися золотава «скоринка», просто помішуйте. використовуйте лопатку замість ложки. У ньому все ще має бути трохи рідини, ви не хочете, щоб воно було сухим. Навіть після того, як ви дістанете його з духовки, рис продовжуватиме вбирати молоко. Варіть не надто довго, золотистою повинна стати тільки «скоринка», а не сам пудинг. Чудово їсти гарячим на сніданок на вулиці під сонячними променями з кимось, кого ти любиш. xoxo
