Яблучний оцет - це темно-жовта або коричнева абсолютно натуральна субстанція. Виробляють її з яблук, які в процесі бродіння виділяють вуглекислий газ і кислоту. Смак у продукту різкий, а запах - кислий. На ранніх стадіях бродіння можна отримати знайомий всім нам напій - сидр, а ось подальший процес перетворює легкий коктейль в оцет.
Такий продукт добре підходить для рибних, овочевих або м'ясних страв. Його можна використовувати в якості маринаду, додавати в соуси або приправи. До речі, гірчиця, кетчуп і майонез в своєму складі якраз містять яблучний оцет. Якщо розглядати тільки м'ясні та рибні вироби, то оцет з яблук продовжує їх термін зберігання, розм'якшує тушки і допомагає зробити м'ясо більш ніжним.
Використовуючи яблучний оцет для салатів або страв з бобовими, ви гарантуєте більш легке перетравлення таких продуктів. Це відбувається через чудову властивість продукту - прискорення обміну речовин. Господині додають яблучний оцет в тісто, щоб прибрати зайву солодкість майбутньої випічки, а також часто вдаються до допомоги даного продукту, щоб законсервувати овочі і фрукти на зиму.
