Матча (яп. 抹茶, rH. Matcha) - особливий сорт японського зеленого чаю, який є порошок яскраво-зеленого кольору. Матча означає «розтертий чай», його перемелюють у пудру кам'яними жорнами. Цей чай особливо високо цінується, тому що його унікальна технологія виробництва дозволяє зберегти повністю всі корисні речовини, харчові волокна, мікроелементи, амінокислоти та вітаміни, що містяться в чайному листі. При заварюванні чаю інших сортів чайне листя (а з ним і не розчинні у воді вітаміни та деякі інші мікроелементи) залишаються в чайнику, тоді як порошковий чай Матча – перемелений у пудру чайний лист цілком – повністю потрапляє в організм у складі напою (осідає порошок теж випивають). Жителі Країни Вранішнього Сонця цінують Матча за унікальні властивості – цей чай є потужним антиоксидантом, допомагає налагодити обмін речовин, очистити печінку від токсинів, активізувати розумову та фізичну діяльність, підвищити концентрацію уваги, зміцнити імунну.
