Вітамін К — жиророзчинний вітамін. Бере участь в регуляції процесів зсіданні крові, регуляції ектопічної кальцифікації та ін. Зокрема, це фактор VII, фактор IX, фактор X, протеїн C , протеїн S , протеїн Z та Матриксний Gla-протеїн. Вітамін К утворюється в організмі людини кишковою мікробіотою. Природно цей вітамін існує у двох формах – вітамін К1 (фітонадіон) і вітамін К2 (менахінон), яким притаманна різна біологічна активність. Зокрема, вітамін К1 відіграє значу роль у виробленні II, VII, IX, Х факторів зсідання крові та зберігається переважно в печінці, тоді як вітамін К2 має ширший спектр дії та більш поширений в організмі людини: він присутній у кістках, нирках, судинах і серці.
Вітамін К також відіграє важливу роль у формуванні та відновленні кісток, забезпечує синтез остеокальцина – білка кісткової тканини. Він сприяє попередженню остеопорозу, бере участь у регуляції окисно-відновних процесів в організмі.
Переважна кількість вітаміну К надходить в організм разом із їжею, але частково він утворюється мікрофлорою кишечника. Всмоктування вітаміну, що надходить з їжею, відбувається за участю жовчі, тому препарати вітаміну К краще вживати під час їжі або одразу після їжі. Оскільки більша частина вітаміну К в організмі синтезується кишковою мікрофлорою, його дефіцит нерідко трапляється у людей з дисбактеріозом.
Причиною гіпо- та авітамінозу можуть бути також захворювання, що супроводжуються порушенням всмоктування жирів кишковою стінкою (діарея, виразковий коліт, дизентерія, захворювання підшлункової залози).
Дефіцит вітамінів групи К в організмі призводить до розвитку геморагічного синдрому, що супроводжується внутрішньошкірними і підшкірними крововиливами, кровоточивістю ясен, носовими і шлунково-кишковими кровотечами, тощо.
