ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Цей блог не призначений для встановлення діагнозу...
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
Автор: Кеті Кіссане MS, RD, CSSD
Кетоз відноситься до нормального метаболічного процесу підживлення організму за допомогою жиру в період, коли вуглеводи більше не доступні. У звичайних умовах—за яких у людини немає порушення обміну речовин—організм метаболічно "гнучкий." Це означає, що в якості джерела енергії людина може використовувати і жир, і вуглеводи.
Коли людина голодує або розпочинає дієту з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, відбувається адаптаційний процес, під час якого тіло переходить до спалювання переважно жиру в процесі, відомому як кетогенез. У більшості людей цей процес може тривати від кількох днів до тижня. Кетонові тіла - це молекули, які утворюються в печінці з жирів. Це важливо, оскільки цукор (глюкоза) з вуглеводів є переважним джерелом енергії для мозку. Глюкоза може долати гематоенцефалічний бар’єр, щоб підживлювати мозок, а жирні кислоти (з жиру) не можуть. Проте кетони можуть потрапляти в мозок і, отже, використовуватися мозком як джерело енергії. Це було особливо важливим пристосуванням організму наших предків під час голоду, коли їжі було мало.
Кетогенна дієта не є дієтою з високим вмістом білка. Типова кетогенна дієта - це співвідношення жирів до білків (4:1). Типовий розподіл: 75-80% жирів, 15-20% білків і не більше 5% вуглеводів. Це дієта з дуже високим вмістом жирів, помірним вмістом білків і дуже низьким вмістом вуглеводів. Дієта Аткінса не має такого ж обмеження білка. Деякі білки, розпадаючись на амінокислоти, можуть бути використані організмом подібно до вуглеводів як джерело енергії, і це може призвести до виходу людини з кетозу. Багато людей роблять помилку, вважаючи, що дотримуються кетогенної дієти, але насправді вони більше дотримуються дієти в стилі Аткінса. Людям часто дуже важко споживати близько 80% своїх калорій у вигляді жиру.
Кетогенна дієта набирає обертів як дієта для схуднення та профілактики захворювань. Дослідження кетогенної дієти для схуднення та лікування діабету встановили, що вона - багатообіцяюча, але цієї дієти важко дотримуватись через її суворі обмеження. Деякі ліки в поєднанні з кетогенною дієтою можуть підвищити ризик небезпечно низького рівня цукру в крові. Під час дотримання цієї дієти рекомендується радитись з дієтологом або сімейним лікарем.
Кетогенна дієта була досліджена як терапія для хворих на рак через потенційні протипухлинні механізми дієти. Однак є деякі питання, на які необхідно відповісти щодо безпеки та ефективності використання цього дієтичного підходу для хворих на рак, перш ніж він стане широко застосовуваною терапією.
Докази щодо користі кетогенної дієти з метою досягнень спортивних результатах є неоднозначними. Ймовірно, це не найкраще рішення для спортсменів, які займаються високоінтенсивними або силовими видами спорту, такими як важка атлетика або спринт. Це пов’язано з тим, що процес спалювання жиру надто повільний для високоенергетичної діяльності, для якої вуглеводи є швидким джерелом енергії.
Дослідження щодо довгострокових наслідків дотримання кетогенної дієти практично не проводились. Оскільки дієта містить так мало вуглеводів, людям, які дотримуються цієї дієти, може бути дуже важко отримати достатню кількість клітковини. З цієї причини важливо, щоб більшість споживаних вуглеводів надходила з некрохмалистих овочів, зокрема великої кількості листової зелені. Хорошим доповненням до дієти можуть також стати клітковина або пробіотична добавка.
Джерела:
