Вітамін C, або аскорбінова кислота чи аскорбат, є одним із найбільш досліджуваних вітамінів за останні 50 років. За даними пошуку в науковій літературі, з 1968 року було проведено понад 53 000 досліджень про вітамін С. За результатами досліджень, вітамін С сприяє зміцненню імунної та серцево-судинної систем, забезпечує здоров'я мозку та шкіри, маючи при тому багато інших переваг. 

Багато вчених вважають, що колись організм людини мав здатність виробляти вітамін С, але з часом втратив цю здатність. Практично всі види тварин, включаючи більшість ссавців, можуть виробляти вітамін С, виняток становять люди, мавпи й морські свинки. У мозку та наднирниках міститься найвища концентрація вітаміну C, що в 15–50 разів перевищує концентрацію в крові. Це стає очевидно, коли знаєш, що Альберт Сент-Дьйордьі відкрив вітамін С в 1928 році під час дослідження надниркових залоз. Вітамін С, який має антиоксидантні властивості, також є «кофактором» ферменту для щонайменше восьми важливих біохімічних реакцій.. 

Згідно з дослідженням за 2009 рік, опублікованим у науковому журналі «The American Journal of Clinical Nutrition», понад сім відсотків людей у віці від шести років мали дефіцит вітаміну С під час аналізу крові. Більше половини опитаних споживали малу кількість продуктів, багатих на вітамін С. За минулі п’ять років я діагностував у трьох пацієнтів цингу — традиційну хворобу британських моряків, у яких був обмежений доступ до свіжих фруктів. 

Першою пацієнткою з цингою була 40-річна жінка, яка курила (у курців тютюну рівень вітаміну С нижчий) і погано харчувалася. Її турбували кровоточивість ясен і те, що на шкірі легко з'являлися синці. Після того, як її стоматолог підтвердив відсутність захворювання ясен, я призначив аналіз крові, який підтвердив дефіцит вітаміну С і, як наслідок, — діагноз цинга. Кровоточивість ясен і схильність до синців знизилися через кілька тижнів прийому добавки з вітаміном С. У двох інших пацієнтів початковим симптомом також була легка поява синців.

Фактори ризику при дефіциті вітаміну С

  • Погане харчування
  • Споживання малої кількості фруктів і овочів
  • Тютюнокуріння (кожна сигарета окислює близько 60 мг вітаміну С)

Симптоми дефіциту вітаміну С

  • Синці
  • Втома
  • Депресія
  • Кровоточивість ясен
  • Біль у суглобах
  • Біль у кістках
  • Біль у м'язах
  • Набряки

Харчові джерела вітаміну С

  • Перець
  • Броколі
  • Капуста кейл
  • Папая
  • Апельсини
  • Брюссельська капуста
  • Канталуп
  • Ківі
  • Полуниця

Користь для здоров’я від вітаміну С

Анемія

Поширеним явищем єанемія через дефіцит  заліза.  Вона може виникати в жінок з інтенсивними менструаціями та в людей з гемороєм, поліпами товстої кишки або, що ще гірше, раком товстої кишки. Після діагностування причини анемії лікар може порекомендувати вживання дієтичних добавок із залізом. Під час прийому заліза слід також приймати  вітамін С, оскільки він допоможе покращити всмоктування заліза та зменшити побічний ефект заліза у вигляді запору.

 Катаракта

Катаракта — це помутніння кришталика, яке виникає з віком. Але, на щастя, цьому можна запобігти. Дослідження за 2013 рік показало, що дієта з великою кількістю фруктів, овочів і вітаміну С може допомогти запобігти утворенню катаракти. 

Колаген і здоров'я шкіри

Вітамін С відіграє важливу роль у формуванні колагену, основної складової артерій та шкіри. Колаген також важливий для підтримки здоров’я зубів. Дослідження показують, що дієта з високим вмістом вітаміну С корисна для шкіри, зубів і кісток. Споживання продуктів, багатих на вітамін С, є хорошим способом оптимізації цього важливого антиоксиданту. Споживання вітаміну С також може бути дуже корисним для стану шкіри. Дослідження за 2018 рік, учасники якого приймали вітамін С перорально разом з колагеновим протеїном, показало значне покращення здоров’я їхньої шкіри всього за 12 тижнів. 

Крім того, згідно з дослідженнями, місцеве нанесення вітаміну С безпосередньо на обличчя та інші частини тіла допомагає захистити шкіру від пошкодження сонячними променями. 

Здоров'я серця

З віком зростає ризик серцево-судинних захворювань, які можуть бути результатом закупорки артерій, а також проявляються у вигляді нерегулярного серцебиття (що іноді призводить до необхідності використання кардіостимулятора). Вибір, який ми робимо щодня, впливає на майбутню версію нас самих. Правильне харчування має велике значення, оскільки дослідження показують, що дієта з великою кількістю продуктів, багатих на вітамін C, корисна для серця,а відмова від куріння також може покращити здоров'я серця — у тих, хто не курить тютюн, рівень вітаміну С у крові в 4,3 рази вищий, ніж у курців. Це, ймовірно, пояснює, чому куріння підвищує ризик серцевих захворювань і прискорює старіння.

Закупорені артерії, або атеросклероз, — стан, при якому порушується циркуляція крові. Дослідження за 2017 рік, опубліковане в науковому журналі «Journal of Nutritional Biochemistry» продемонструвало, що плоди шипшини, багаті на вітамін С, допомагають запобігти атеросклерозу, ранній ознаці серцевих захворювань. Миготлива аритмія — це захворювання серця, яке діагностується, коли серце має нерегулярний ритм. Ризик появи цього захворювання зростає з віком, а також може виникати в людей, які пережили операцію на серці. Дослідження за 2018 рік, опубліковане в науковому журналі «Clinical Cardiology», показало, що пацієнти, які отримували вітамін С після операції на серці, мали меншу ймовірність розвитку миготливої аритмії порівняно з тими, хто не отримував вітамін С. 

Проблеми з пам'яттю

Вітамін С також може бути корисним для підтримки пам’яті, про що переймається велика кількість людей. Доктор Дейл Бредесен з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі (UCLA) у 2017 році уклав комплексний протокол у своїй книзі «Кінець хвороби Альцгеймера» (Dr. Dale Bredesen, The End of Alzheimer’s Disease). Вітамін С є однією з добавок, які він рекомендує приймати в рамках свого природного підходу до хвороби Альцгеймера. 

Дослідження на тваринах за 2018 рік, у якому перевірялася пам’ять, показало, що щурі, які піддавалися впливу тютюнового диму, мали погану пам’ять. При цьому, коли щурам давали вітамін С перед впливом на них тютюнового диму, їхня пам’ять покращувалася. Крім того, дослідження за 2015 рік показало, що щурі з депривацією сну, які отримували вітамін С, краще викликали з пам’яті інформацію, ніж щурі з депривацією сну, яким вітамін С не давали. Вважається, що вітамін С допомагає запобігти окислювальному пошкодженню гіпокампу, частини мозку, яка бере участь у запам'ятовуванні. 

Захворювання пародонту

Захворювання ясен і зубів є великим фактором ризику серцевих захворювань. Чим більше у людини захворювань ясен, тим вище ризик серцевого нападу. Дослідження за 2018 рік показує, що вітамін C відіграє важливу роль у здоров’ї ясен, а дослідження за 2015 рік показало, що вітамін С також відіграє важливу роль у здоров’ї ясен у літніх людей. 

Застуда

Вітамін С, або аскорбінова кислоту, десятки років рекомендували для профілактики застуди. До сьогодні не існує ліків від застуди, але дослідження за 2014 рік показало, що вітамін С може зменшити ризик розвитку застуди, а також зменшити тривалість застуди в порівнянні з плацебо (цукровими таблетками). Інші дослідження показали, що в людей, які переживають фізичне навантаження, є більша ймовірність запобігти застуді за допомогою вітаміну С. Однак потребуються додаткові дослідження. Рекомендована доза: 500–2000 мг на добу. 

Сепсис (зараження крові)

Інфекція крові, або сепсис, може призвести до тяжкої хвороби, а іноді й до смерті. Інфекція може початися в будь-якій частині організму, але часто зараження крові починається з інфекції в легенях (пневмонія), сечі (сечовивідних шляхах) або шкірі. Дослідження за 2018 рік показало, що внутрішньовенне введення вітаміну С разом із вітаміном B1 та стероїдами може допомогти запобігти враженню органів у пацієнтів із сепсисом. Дослідження за 2018 рік, опубліковане в науковому журналі «Journal of Critical Care» показало, що вітамін С може допомогти зменшити запалення у людей з інфекціями крові. Тривають додаткові дослідження, і ця терапія буде додатково перевірятися, перш ніж стане застосовуватися медичними працівниками.

Судомний розлад

Дослідження за 2018 рік показало, що люди з епілепсією, судомним розладом, частіше мають нестачу поживних речовин, включаючи дефіцит вітаміну С. Це може бути пов’язано з препаратами, які використовуються для лікування епілепсії.

Побічні ефекти

Повідомлялося про кілька випадків, коли прийом добавок вітаміну С підвищував ризик утворення каменів у нирках. Однак таке трапляється рідко. Тим, у кого вже наявні камені в нирках, слід уникати прийому вітаміну С в дозах, які перевищують 1000 мг, через можливий ризик збільшення виробництва оксалату та накопичення оксалату кальцію в нирках. Крім того, людям із перенасиченням залізом або гемохроматозом слід бути обережними, оскільки вітамін С збільшує всмоктування заліза в кишковому тракті. Якщо ви не впевнені, проконсультуйтеся зі своїм лікарем. 

Взаємодія з лікарськими засобами

Щоденне вживання аспірину, ймовірно, знижує рівень вітаміну С. Слід розглянути можливість щоденного прийому вітаміну С. Крім того, хронічне використання пероральних стероїдів (тобто преднізолону) знижує рівень вітаміну С в крові, як і регулярне використання препаратів, що знижують кислотність шлунка.

Рекомендоване дозування:

Вітамін C  в капсулах/таблетках — 250–2000 мг на день

Вітамін C  в порошку — 250–2000 мг на день

Вітамін C  в желейках— 250–2000 мг на день

Джерела:

  1. Gaby, Alan. Nutritional Medicine , Second Edition  April 2017
  2. Harrison FE, May JM. Vitamin C function in the brain: vital role of the ascorbate transporter SVCT2. Free Radic Biol Med. 2009;46(6):719–30. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2008.12.018.
  3. American  Journal of Clinical  Nutrition. 2009 Nov;90(5):1252-63. doi: 10.3945/ajcn.2008.27016. Електронна публікація від 12 серпня 2009 року.
  4. Integrative Cancer Therapy. 2018 May 1:1534735418775809. doi: 10.1177/1534735418775809. [Epub ahead of print]
  5.  Padayatty SJ, Riordan HD, Hewitt SM, Katz A, Hoffer LJ, Levine M. Intravenously administered vitamin C as cancer therapy: three cases. CMAJ : Canadian Medical Association Journal. 2006;174(7):937-942. doi:10.1503/cmaj.050346.
  6. British  Journal of  Cancer. 2018 May 21. doi: 10.1038/s41416-018-0113-y.
  7. Pastor-Valero M. Fruit and vegetable intake and vitamins C and E are associated with a reduced prevalence of cataract in a Spanish Mediterranean population. BMC Ophthalmology. 2013;13:52. doi:10.1186/1471-2415-13-52.
  8. Heart Advis. 2015 Oct;18(10):10.
  9. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2018 Apr 30;11:195-201. doi: 10.2147/CCID.S150269. eCollection 2018.
  10. Al-Niaimi F, Chiang NYZ. Topical Vitamin C and the Skin: Mechanisms of Action and Clinical Applications. The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology. 2017;10(7):14-17.
  11. Heart Advis. 2015 Oct;18(10):10.
  12.  Clinical Respiratory Journal. 2017 Dec 16. doi: 10.1111/crj.12757.  (non-smokers have vitamin C levels 4.3 rimes higher than smokers)
  13. J Nutr Biochem. 2017 Jun;44:52-59. doi: 10.1016/j.jnutbio.2017.02.017. Epub 2017 May 6.
  14. Van Gorkom GNY, Klein Wolterink RGJ, Van Elssen CHMJ, Wieten L, Germeraad WTV, Bos GMJ. Influence of Vitamin C on Lymphocytes: An Overview. Antioxidants. 2018;7(3):41. doi:10.3390/antiox7030041.
  15. Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211. doi:10.3390/nu9111211.
  16. Inhalation Toxicology. 2018 May 22:1-8. doi: 10.1080/08958378.2018.1474977. [Epub ahead of print]
  17. Brain Research Bulletin. 2015 Apr;113:41-7. doi: 10.1016/j.brainresbull.2015.02.002. Epub 2015 Feb 25.
  18. Molecules. 2018 May 20;23(5). pii: E1226. doi: 10.3390/molecules23051226.
  19. Geriatric and  Gerontology International. 2015 Mar;15(3):241-54. doi: 10.1111/ggi.12408. Epub 2014 Nov 19.
  20. Johnston CS, Barkyoumb GM, Schumacher SS. Vitamin C Supplementation Slightly Improves Physical Activity Levels and Reduces Cold Incidence in Men with Marginal Vitamin C Status: A Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2014;6(7):2572-2583. doi:10.3390/nu6072572. 
  21. Pharmacol Ther. 2018 Apr 21. pii: S0163-7258(18)30070-6. doi: 10.1016/j.pharmthera.2018.04.007.
  22. Clin EEG Neurosci. 2018 May 1:1550059418772755. doi: 10.1177/1550059418772755.